養身 | 芹菜渾身都是寶,這樣吃美味又營養

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真探組

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樓主1#
發表于 2020-3-27 11:13:21 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

芹菜有的人覺得非常好吃,有的人覺得味道是很重的,在吃芹菜的時候很多人都會把芹菜葉給扔掉,非常的浪費。



其實芹菜葉里面是很有營養的,吃起來味道也好, 3月寧可少吃肉,也別放過此菜,好吃不貴,排出毒素,血壓穩穩的。


平時雞蛋,芹菜這些都是很常見的蔬菜,但是兩者一起搭配會有怎樣的效果呢?


芹菜葉炒雞蛋


芹菜葉炒雞蛋味道是很好的,做法也很簡單,大家可以學一下。


芹菜炒雞蛋

1、將芹菜葉洗凈切成碎末放在碗里。

2、打入適量的雞蛋在碗里放入切好的芹菜,適量的鹽,香蔥,攪拌均勻。這些食材都根據個人口味和飯量來放。

3、鍋里放油,等油熱了放入雞蛋和芹菜,喜歡吃嫩一點就早點出鍋,老一點就雙面微黃就可以出鍋了。

這樣做味道是很好的,還不浪費食材。


芹菜是高纖維食物,能減肥,美容養顏對身體是很好的,而且芹菜葉又降壓保護血管的功效;
雞蛋里面的蛋白質很高,兩者結合是非常完美的,能讓人變的更好看更聰明,不管是老人吃還是小孩都是很好的。
人民日報:吃芹菜的好處不小


《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等癥!背饲甯螣峤蹈位,常吃芹菜還有哪些功效呢?


芹菜,富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素,還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源。


常吃芹菜有以下幾大好處:
1、清熱解毒

中醫認為,芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。經常肝火過旺,皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。



2、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,可以消除體內水鈉潴留(鈉離子潴留細胞外而引起水腫),利尿消腫。


3、平肝降壓

芹菜中有一種植物化學物質,叫做芹菜素,它屬于黃酮類化合物。它可以改善血管緊張,舒張血管,從而對降低血壓有一定的作用。


4、降低血脂

芹菜中含有大量的纖維素及礦物質,營養專家在研究中也發現,經常食用芹菜的人,體內的膽固醇不但沒有升高的現象,而且血脂也明顯地降低了。


芹菜富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收。


5、防齲固齒

芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把,不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢,還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液,平衡口腔內的酸值,達到自然的抗菌防齲固齒效果。


吃芹菜不要只吃莖

1、芹菜葉子


營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試,發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多,礦物質鎂是莖的 3.2 倍,胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。


2、芹菜根


除了芹菜葉,其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養的部分。


中醫認為,芹菜根是腎的清道夫,可以幫助腎排出濕毒。


特別對于那些經常吃肉喝酒的人來說,腎容易有濕熱,有的人會在腰上長濕疹,有的人則會出現小便疼痛、小便出血,甚至小便像洗米水一樣發白、混濁。


這時候多食用芹菜根,就可以起到緩解作用。


至于食用芹菜根的方法,非常簡單,用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右,再用開水燙一下即可烹飪食用,可以食用新鮮的也可以曬干備用。


芹菜的分類

要想充分發揮芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹,如果想達到食療的目的,最好選擇香芹和藥芹。




藥芹也就是普通的中國芹菜,香芹的莖則更細一些,兩者的功效接近。中醫認為,香芹偏于清肺化痰,藥芹偏于平肝利濕。

來源:中醫技術殿堂
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